Aliments perillosos amb oli de palma

Taula de continguts:

Aliments perillosos amb oli de palma
Aliments perillosos amb oli de palma
Anonim

Trobar un producte avui sense aquest ingredient és bastant difícil. Quins riscos hi ha si ens deixem portar massa amb aquest greix importat?

Les proves realitzades fins ara han demostrat que tres quartes parts dels formatges i olis de diferents fabricants contenen olis vegetals no indicats a l'envàs, majoritàriament oli de palma, com a ingredient més senzill i econòmic. Vam preguntar als experts en nutrició fins a quin punt l'ús freqüent de productes que contenen oli de palma pot perjudicar la nostra salut.

S'acumula ràpidament al cos com a greix

Independentment del fet que l'oli de palma es derivi de les plantes, la seva composició és més propera als greixos animals, ja que conté principalment àcids grassos saturats i monoinsaturats. El component principal de l'oli de palma és l'àcid palmític. És ella qui s'associa amb les mal alties no transmissibles més perilloses i comunes, especialment les cardiovasculars.

I una cosa més: contribueix a l'acumulació de reserves de greix a un ritme accelerat als "dipòsits de greix" del cos. L'oli de palma s'afegeix ara als productes que ja contenen grans quantitats d'àcid palmític: formatge, gelat, nata, crema agra, mantega. I també en bombons, dolços, patates fregides, patates fregides. De totes maneres condueixen a l'acumulació d'excés de greix corporal. I imagineu què passa si aquests productes s'enriqueixen amb més oli de palma i àcid palmític!

Provoca diabetis

A més, l'àcid palmític converteix aquests productes en una bomba de rellotgeria. No només provoca la deposició de greix en diversos teixits i òrgans, sinó que també afecta l'augment de la incidència de diabetis tipus II i altres mal alties.

Addictiu

Els científics també han establert la presència de dependència de l'àcid palmític. Així és com, per exemple, la professora Deborah Clegg, de la Universitat de Texas, explica l'excés de gula:

“La química del cervell es pot canviar significativament en un període de temps molt curt a causa del fet que estàs consumint molts greixos. Els àcids grassos literalment "colpegen" el cervell i el cos es torna insensible a la insulina i la leptina, l'hormona que ens indica que estem plens. Això vol dir que el cervell simplement no emet una ordre per deixar de menjar. Vam trobar que era l'àcid palmític el que reduïa la capacitat d'activació de la insulina i la leptina. L'àcid oleic no té aquest efecte sobre el cos.

Això explica l'"addicció" de l'home als aliments grassos.

Danya el fetge

Ai, ningú pot garantir que els fabricants de productes lactis barats hi posen oli de palma d' alta qualitat. I l'escullen precisament pel seu baix preu i la seva llarga vida útil. L'oli es pot emmagatzemar durant molt de temps pel fet que té una estructura molt densa i un punt de fusió elevat. El punt de fusió de l'àcid palmític és de 49 graus. Això vol dir que en qualsevol cas no es pot "fondre" a l'estómac humà. És per això que cap lipasa del cos humà no pot manejar l'oli de palma. I s'emmagatzemarà al teu cos sense fondre com a la botiga… Però no només com a pes mort. Els triglicèrids de l'oli s'enganxaran a les cèl·lules del fetge com a càrrega "morta". I poden causar el desenvolupament de la mal altia del fetge gras, esteatosi. Fins i tot esteatohepatitis i cirrosi hepàtica…

Puja els nivells de colesterol "dolent"

Els nivells elevats d'àcids grassos palmítics a la dieta són el principal motiu de l'augment de les lipoproteïnes de baixa densitat.

Colesterol de lipoproteïnes de baixa densitat: aquest és precisament aquest colesterol "dolent". Les lipoproteïnes es componen principalment d'àcid palmític. I quan els alimentes constantment a través dels aliments que menges, es converteixen en "residus" biològics al sistema circulatori. I les cèl·lules immunitàries les perceben com a cossos estranys. Per això, les plaques ateroscleròtiques tendeixen a trencar-se i formar trombos als vasos sanguinis.

Per cert

Fa deu anys, l'any 2005, l'Organització Mundial de la Salut va reconèixer l'oli de palma com un producte potencialment perillós per a la salut humana. I l'OMS recomana fermament que la gent s'abstingui de consumir aliments amb oli de palma. Això també consta en un document oficial de l'OMS sota el títol: Prevenció d'atacs cardíacs i ictus. No et converteixis en una víctima, protegeix-te!”

Recomanat: