Dr. Georgi Gaidurkov: El vell negre és medicinal, però també verinós

Taula de continguts:

Dr. Georgi Gaidurkov: El vell negre és medicinal, però també verinós
Dr. Georgi Gaidurkov: El vell negre és medicinal, però també verinós
Anonim

El doctor Georgi Gaidurkov va néixer l'any 1961 a Sofia. Es va graduar en medicina al MA - Sofia el 1985. Es va especialitzar en nutrició a la Facultat de Medicina Lliure sota la supervisió del Prof. Bozhidar Popov. El 1995, va completar un màster en psicologia a la Universitat de St. Kliment Ohridski" amb una especialitat en psicologia clínica i d'assessorament. Va treballar consecutivament a la unitat d'urgències i al departament de ronyons del Centre Mèdic "Hristo Botev" - Vratsa i durant 12 anys al Centre d'Hemodiàlisi del "St. Anna" - Sofia. Des de l'any 2001, és el responsable del Centre Consultiu per a la teràpia sense drogues i la promoció personal "Sanitas" - Sofia

Els seus interessos se centren en la higiene natural - nutrició preventiva i curativa; medicina holística, psicologia logoterapèutica

Dos són els tipus de gent gran més populars que s'utilitzen al nostre país. Aquests són el saüc negre (Sambucus nigra) i el saüc (Sambucus ebulus). El primer és un arbust o arbre perenne, i el segon és una planta herbàcia la part aèria de la qual mor cada tardor. Pel que fa a la seva part més utilitzada: els fruits, en la tradició d'Europa occidental es dóna preferència al saüc negre semblant a un arbre. Allà, s'utilitzen més sovint a la cuina, després d'un tractament tèrmic obligatori.

A casa nostra, en canvi, els fruits del saüc herbaci s'utilitzen principalment, no a la cuina, sinó amb una finalitat preventiva i curativa. Si comparem la composició dels fruits de les dues espècies, ens trobarem que és gairebé idèntica, amb el basak molt més concentrat. Per tant, si volem preparar un immunomodulador casolà per a l'hivern, hauríem de triar el saüc herbaci. L'ingredient curatiu del bazak no es troba en la rica composició de vitamines i oligoelements que es troben a gairebé totes les fruites.

Image
Image

Es concentra principalment en les seves substàncies colorants específiques: les antocianines, responsables del color fosc intens. Cal recordar, però, l'axioma bàsic vàlid per a les substàncies medicinals, és a dir, que la seva dosi fa que el verí. Dos grups de substàncies, indicades pels noms empírics: sambucina i sambunigrina a l'ungüent, són altament tòxiques. Químicament, són un complex de glucòsids induïts pel cianur i, quan s'ingereixen en grans quantitats al nostre cos, poden alliberar cianur lliure, amb tots els símptomes d'intoxicació per cianur (similar al popular cianur).

De fet, totes les parts de la planta en estat cru són verinoses i només en els fruits, però només en l'etapa de la seva plena maduresa abans de llaurar, la concentració disminueix bruscament. La natura ha proporcionat un mecanisme senzill i universal per protegir-se de les plantes verinoses: el sabor és insuportablement amarg i ardent. A les fruites massa madures, aquest gust amarg desapareix, es tornen dolços, amb un regust lleugerament obsessivament desagradable que roman a la nostra cavitat bucal i que limita espontàniament la quantitat que ens permeten menjar, no més d'un grapat petit (10-15 baies)..

Quines són les propietats medicinals del saüc i el saüc?

Hi ha moltes publicacions que destaquen les propietats curatives del saüc i el saüc. Pel que fa al mecanisme d'acció, un estudi recent a l'Institut de Nutrició de Karlsruhe (Alemanya) va revelar que les antocianines milloren la funció immune estimulant la producció de citocines. Són molècules proteiques, mediadores de la resposta immune. Atès que el sistema immunitari està implicat en pràcticament tots els processos fisiològics o patològics del nostre cos, el bàsquet es pot utilitzar universalment per a una àmplia gamma de problemes de salut, així com de manera profilàctica. Es considera que la seva activitat antiviral està provada, principalment per a la grip i l'herpes, el seu efecte antifúngic i antiedema. També s'utilitza externament - en el tractament de ferides. Un nou estudi de la Universitat de Graz (Àustria) mostra que l'extracte de saüc redueix l'oxidació de les lipoproteïnes de baixa densitat (LDL), evitant així que aquesta fracció esdevingui l'anomenada.l'anomenat colesterol dolent. Amb això, pot participar en la millora de la nostra salut vascular, de la qual depenen tots els òrgans i sistemes.

Com preparar el basak, conservant al màxim les seves propietats curatives?

La manera més senzilla, barata i medicinal d'elaborar productes casolans amb el bàlsam és assecant molt bé els fruits madurs i que cauen espontàniament del bàlsam. També ho podem fer en un forn casolà a uns 40 graus amb ventilador. Després s'emmagatzemen en una bossa de paper (no de plàstic!) en un lloc sec ventilat.

Aquí hi ha altres receptes de bazak:

Necessites: 1 kg de fruita fresca i ben madura o 300 g de seca, 1 kg de sucre i 1 litre d'aigua. Es barregen o es disposa una capa de fruita i una capa de sucre. Després de 10-14 dies, la barreja està llesta. En altres variants, es pot colar la mescla i utilitzar només el xarop. La dosi és d'1 culleradeta. amb l'estómac buit.

Recomanat: